佐鳴湖ぐらし by Aunt Jam

富塚の朝市で買ったスルガエレガントでケーキをつくりました。
中身は夏目豆腐店のおいしいおからで作ったおからケーキ。
これもオーブンを使わずにお鍋でつくりました。

ケーキは厚みの真ん中でスライスし、砂糖と洋酒を入れた紅茶を刷毛で塗ってから生クリームと甘夏ジャムをはさみました。（紅茶液は上半分のケーキにも塗りました。）
甘夏はかなりすっぱかったので、一晩ハチミツに漬けてから、つぎの日に少量の寒天液と混ぜて固めたものを適当に砕いてのせました。

おからケーキの作り方はこちら。



今回は丸型にしたので、ドーナツ型よりも火が通りにくく、やや強めの弱火で４５分加熱しました。
丸形は鍋底に直接置くと焦げるので、底のひろい鍋にオーブントースターの天板を置いてその上にのせました。