佐鳴湖ぐらし by Aunt Jam

大好きなおやつやさん（入野、inoppuさん）のブログに柿ケーキの
紹介が出ていて、ぜひ買いに行きたかったのですが行けなかったので、
わからないながらもネットで調べて自分で作って見ました。



今回はいつものフライパンケーキの生地をベーキングパウダーではなく
ドライイーストで作り、ノンオイルにしてみました。
イーストだと化学物質が入ってないので身体にいいかな〜っと思って。
発酵させた分ノンオイルでもしっとりおいしくなったような気がします。

発酵はラップをして銀シートにのっけて室内の日向に１時間強おいておきました。
２倍ほどにちゃんとふくれたので、感激。

＜材料＞

柿：一個
薄力粉：140g
卵：2個
砂糖：大さじ３（柿にまぶす分：少々）
ハチミツ（固いときはあたためて液状にしておく）：大さじ１
牛乳：100cc
ドライイースト：3g（小さじ１）

1.　柿は１cmほどの厚みの櫛形にきって、砂糖を少々まぶしておく。
2.　ボウルに卵、ハチミツ、砂糖を混ぜる。
3.　牛乳（人肌に温めたもの）もいれてよく混ぜる。
4.　粉とイーストを入れて混ぜる。（粉はふるわなくてもOK）
5.　油を塗った型に流し、暖かいところで２倍にふくれるまで置いておく。




6.　柿を適当にのせる。（沈みますが、気にしない。）
7.　フライパンかオーブンで焼く。

生地は前日につくって型に流し、ラップをして冷蔵庫にいれておき、
朝発酵させて焼いてもうまくいきました。