朝市のショウガで紅生姜

皮をむいて塩をまぶし、半日程日陰で干してから赤梅酢につけ込みました。
今年は朝市で買った赤じそが、すごくいい色の出るものだったので、
うその様にきれいな赤に染まりました。





一週間程して食べてみましたが、とってもおいしかったです。
2kgものショウガをつけましたが、朝市のお蔭で
とってもリーズナブルな材料費で出来ました。

関西人にはなくてはならない薬味です。

ショウガの皮むきはスプーンを使ってする方法を知ってから
随分楽にできるようになりました。