キンカンの甘露煮

先週の金曜日に入野の朝市で買ったキンカンを半割の甘露煮にしました。
2月に作ったキンカンケーキをもっと作りたくて。
つけ汁もとってもおいしいです。

朝市でキンカンを売ってくださるので、写真の瓶のもので
原価約１００円でできました。



ヘタを丁寧にとったあと半割にして種をとり、
圧力鍋に、キンカン＆ひたひたよりやや少なめのの水＆ハチミツ
＆クエン酸（またはレモン汁）を入れ、２分加熱。
そのまま冷めるまでほったからしておいたらできあがり。
長期保存に瓶詰めにするときは、ふたたび沸騰するまで加熱し
熱いうちに瓶に入れ、フタを軽くしめて熱湯のお風呂（なべのお湯）で１０分ぐらい
加熱＆閉栓。

朝市のみなさまのおかげで、こんなに特別なものを
気軽につくることができます。　
本当にありがたいです。


YES to PEACE, NO to NUKES.