こんぶ酢

ずいぶん前にテレビで「お酢に昆布を入れるとまろやかになる」という
特集を見ました。　やってみると確かにおいしい。
毎回酢の物の合わせ酢に昆布を入れて用意するのは面倒なので、
最近はこんなのを作って常備しています。



純米酢にてん菜糖などの粗精糖を入れて混ぜ、砂糖がとけたら昆布を投入。
（最初から昆布も入れてもいいと思います。）
ただそれだけなのに、酢の物もお寿司もグレードアップ。
お酢を使い切ったあとに残った昆布は、おでんに入れたり、
細かく刻んで酢の物に入れたりいろいろに使えます。

わたしの万能調味料です。




★ YES to PEACE, NO to NUKES.★