梅干しにできなかったキズものの梅＋αで梅ジャムをつくりました。
切り取った部分が多かったもの1kg（A）と、丸のまま使えたもの1.2kg(B)を分けて２種類のジャムにしました。(計2.2kg)
アク抜き方法と砂糖の分量を変えてつくってみました。
（A）アク抜き：茹でこぼし２回のみ。 砂糖：梅の重量の70％
（B）アク抜き：一晩水につける→茹でこぼし２回→数回 水にさらす。
砂糖：梅の重量の60％
どちらもそれなりに好きですが（B）のほうがアクが少ない分フレッシュな感じがして気に入ってます。「アク抜き」はしっかり「手は抜かない」でやったほうがいいようです。
全部でこれくらいできました。
くわしい作り方はこちら
砂糖は国産にこだわってみました。「てんさい糖」は生協富塚店で、「ビート糖」は志都呂のベイシアで購入。
なるべく日本の農業を応援したいので♪
切り取った部分が多かったもの1kg（A）と、丸のまま使えたもの1.2kg(B)を分けて２種類のジャムにしました。(計2.2kg)
アク抜き方法と砂糖の分量を変えてつくってみました。
（A）アク抜き：茹でこぼし２回のみ。 砂糖：梅の重量の70％
（B）アク抜き：一晩水につける→茹でこぼし２回→数回 水にさらす。
砂糖：梅の重量の60％
どちらもそれなりに好きですが（B）のほうがアクが少ない分フレッシュな感じがして気に入ってます。「アク抜き」はしっかり「手は抜かない」でやったほうがいいようです。
全部でこれくらいできました。
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砂糖は国産にこだわってみました。「てんさい糖」は生協富塚店で、「ビート糖」は志都呂のベイシアで購入。
なるべく日本の農業を応援したいので♪
